Un an après une étude de l'Observatoire des prix et des marges des produits alimentaires qui avait créé la polémique, les grandes enseignes contre-attaquent. Elles auraient dégagé en 2011 une marge nette moyenne de seulement 1,4%, soit 0,70 euro pour un chariot de 50 euros, a indiqué jeudi 28 juin dans un communiqué la Fédération des entreprises du commerce et de la distribution (FCD), à l'issue d'une étude.
Auchan, Carrefour, Casino, Cora, Systeme U - toutes adhérentes de la FCD - ont "accepté de transmettre à l'Observatoire des prix et des marges les informations financières permettant le calcul de leurs marges nettes par rayon" pendant un an.
"En acceptant une totale transparence, les enseignes de la distribution tiennent à montrer que les affirmations concernant leurs marges sont souvent fausses", a expliqué la FCD.
La moyenne des six rayons de produits alimentaires présentés, qui avaient été choisis par l'Observatoire, est de 1,4% en marge nette, "ce qui est extrêmement faible", a relevé la FCD, constatant des "écarts de rentabilité d'un rayon à l'autre, l'équilibre permettant une rentabilité moyenne faible".
Les rayons boucherie et fruits et légumes déficitaires
Trois rayons présentent des marges nettes négatives (les coûts sont supérieurs au prix de vente): boucherie (-4,4%), le steak haché surgelé (-4,8%) et fruits et légumes (-0,7%). Les trois autres affichent des marges positives: produits laitiers et oeufs (2,9%), volailles (4,9%) et charcuterie (6,1%).
"Il convient de noter que les trois rayons ayant une rentabilité négative ont tous des coûts de personnel plus élevés que les autres par nature (entretien du rayon, besoin de service des clients)", a souligné la FCD.
Selon la fédération, le rayon boucherie a des frais de personnel de 10,6% en moyenne quand ceux des produits laitiers et oeufs sont en moyenne de 4,2%.
La marge brute du rayon boucherie s'établit à 22,7% mais le total des charges ressort à 27,1%, laissant ressortir une marge nette négative de 4,4%, selon les chiffres publiés par la FCD.
"La réalité objective, rationnelle de ces chiffres, recueillis selon une méthode élaborée par un grand cabinet de conseil et validée par un organisme public est incontestable", a souligné la FCD.
"Dans une période de fragilité de la consommation et d'inquiétudes quant à l'augmentation du coût du travail, les entreprises de la distribution rappellent que leurs équilibres économiques sont fragiles", a-t-elle poursuivi.
(Avec AFP)
